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rychqe

Re: 本当においしいカレーの作り方

横から失礼。

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そのガッテン・カレー特集に携わった方の著作に、「隠し味不要論」がもうちょい補足してあったのを読んだのですが。

かいつまんで言ってしまうと、


カレールーは誰が食べてもなかなかおいしい、いわば最大公約数の味

カレールー+隠し味は食べる人の好みに特化した、ピンポイントだけど最高においしい味


てことらしいです。

お好きなものをどしどし入れて、充実したカレーライフをお楽しみくださいますよう。




…て、えらい久しぶりの投稿がカレーかよ!

食べ物に釣られすぎだろ!>自分

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きょうのおやつ

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なぜか今日はおやつ・おみやげが出まくる日だった。

あのあと午後のおやつが登場。プリンとマンゴーとパイナップル。

果物の方は、週末沖縄旅行に行っていた方からのおすそわけ。


で、このマンゴーとパインが、美味しいのなんのって。

パインが酸っぱくも固くもない。甘さとパインの香りだけ取り出して固めたみたいで、気持ちよく噛み切れる。

マンゴーも、成ったままマンゴープリンにされたみたいにとろとろ。

沖縄の人ってこんないいもの食べてるのか。


あまりにも美味しかったので、プリンカップに少しずつ詰めてお持ち帰り決定。

周りの人には笑われたけどさ。

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けさのおやつ

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職場の方から、おみやげのかりんとうをいただいた。

「揚げてないかりんとう」なんだそうで。


多分タネを絞り出して焼いたのだろうこれ、なるほどカリッとした食感は薄め。

というか、カリッとサクッの中間くらい。

口溶けがちょっと麩菓子みたいでしゅわしゅわしてる。

でもって、黒砂糖の濃ゆい甘みはそのまま。


…うーん、カリカリしてる方が飽きないかもしれないぞ?

って、思ってしまう自分は、そうです、太る食べ物が好きなタイプです。

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寝坊ゆえの発見

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今朝は盛大に寝坊した。ので、昼食はおにぎり1個とカップヌードルライト。

そうしたら、ヌードルの具が、コロチャーじゃなくて「あの肉」だった。

「あの肉」が懐かしい方、カップヌードルはライトでいきましょう。


※あ、ヌードルそのものはオリジナル同様の味でした。

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それを、生と、呼ぶな。

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おみやげにお菓子をいただいた。

ソフトタイプのサブレで、間に生チョコ挟んで焼き上げたもの。

確かに美味しそうだ。でも、ネーミングが良くない。個人的にいただけない。


「生サブレ」て何だ「生サブレ」て。


生、すなわち焼く前の、小麦粉にバターやら砂糖やら卵やら入れて練りねりしたアレしか想像できないじゃないかよ。

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Re: わたしの

つゆ。

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純露、懐かしいなー。

オリジナル(プレーン?)もいいけど、中に混ざってる紅茶味も美味しい。

でも、もし紅茶味だけの純露があっても、きっと買わない。

そういう意味では、冷や麦に入ってるあのピンク&緑とおんなじだな、あれ。

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Re: にょきっ

にょきにょき

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調べてみたら、重量比そのくらいのレシピもあるんですね。<粉1:イモ5

体積比で1:5だと、明らかに粉少なすぎですが。

※ちなみに、茹でる前のイモ(中くらい)1個が、だいたい50g。

ひたすら練っていればどうにかなる、のかもしれません。

だめなら卵も入れてつなぎにしてみるとか。


自分はあれをやっていると、白玉ゆでてた小学生の夏休みを思い出します。

※いやそのまんま過ぎだろ。

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Re: 5秒前の午後-20

にょっき(と書くと擬音みたいだ)

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あれ、目分量でも作れますが、

イモ料理だか小麦粉料理だかわからない勢いで粉入りますよ。

で、そんなたくさん小麦粉使うので、寝かせる時間が2~30分ばかし要ります。

今度作られる時の参考にでも。

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dancyuその後

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一昨日購入。

とりあえず美味しそうな・興味を引いたページからパラ見中。

ゆっくり読むのは週末にしましょうかね。


冒頭の、水野仁輔氏による「カレールウ使用のビーフカレー」がべらぼうに美味しそう。

その割に手間もそんなにはかからない、ちょっと牛肉のマリネに時間がかかるけど。

これ作ってみたいけど、うちビーフ食べる人他にいないんだよなぁ。

一人で無理矢理食べきるか。いやちょっと多いか。

冷凍保存きくかな。マッシュルーム入ってるし厳しいかな。悩む。

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箸では食べられない弁当

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本日の弁当メニュー。


・ご飯(毎日入っているが)

・鶏手羽元のクレイジーソルト焼き(骨ごと)

・キャベツのワインビネガー漬け

・ミニトマト


手抜き度合いもさることながら、弁当に骨付き肉って豪快すぎるだろ自分。

箸+左手で一生懸命食べた。ウェットティッシュ持ってきといて良かった(笑)


ちなみに、付け合わせにしたキャベツは、我ながらヒットだった。

ざく切りにしたキャベツをビニール袋に入れ、塩こしょう白ワインビネガーオリーブオイル各少量を振りかけてもみもみもみ。一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がり。

洋風肉全般によく合う味かと思われる。これはまた作ろう。

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含蓄?

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鬼太郎クッキーのおすそわけをいただいた。

親父さん、茶碗風呂に浸かりながら「なまけ者になりなさい」って、妙な説得力醸しすぎです。

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たすけてー

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おやつに羊羹が出ます(gkbr


羊羹なんて餡と寒天の固まりじゃないかー!(ぉ

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Re: 貧乏ご飯

貧乏贅沢ですね

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そこにしょうゆ垂らすと勝てる物はありません。

カロリーすごいけど…(汗)

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そういえば

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固めに仕上げたゆで卵の、ようやっと殻がむけるくらいのほかほかのやつに、

マヨネーズ少々つけて食べるのって美味しい。

目玉焼きにマヨネーズってあんな感じ?試してみようかな。

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Re: http://fksp6j.sa.yona.la/21

めだまめだま

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ほぼ同意!

でもかけるのはしょうゆで、なぜかこしょうをプラス。

これをご飯直乗せで食べるのがサイコー!


追記:「しょうゆ+こしょう」派が他にも見つかってちょっと嬉しい。

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ちゃー。

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何にもネタが無いので昨夜食べた「炒(チャー)カレー」のことでも書こう。

カレーにするのに煮込んだら具材カスカスになっちゃうやんかい、と具材は炒めるだけにとどめて、

火が通ったらお湯溶きのカレールーと合わせて軽く煮てなじませる、というカレー。

〈今回のレシピ〉

バター溶かして薄切りの玉ねぎ炒めて、鶏胸肉追加してしばらく蒸し焼き。

カレールーひとかけ+お湯120ccを投入。あと茹でおきのブロッコリー少々。

2分くらい煮てできあがり。

〈実食〉

こんな作り方なのに、本当にちゃんとカレーだ。

いい感じにとろとろ。どろどろが好きな人はお湯を加減&煮詰めるといいかも。

鶏肉ふっくら。バターの香りが効いてる。マイルドめなので、好みでスパイス追加するのもありかも。

美味しかったからまた作ろう。

問題はいつ作るかだ。家人はこういうオリジナルなものを嫌う。むー。

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何に使えと

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今朝は寝過ごして、コンビニのサンドとコンポタがお昼。

このメニューに、どうしてあの店員さんは、スプーンだけじゃなく割り箸までつけてくれたのだろう。

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適量がわからない

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いくらダイエット中だからって、朝9時半からはらぺこってどうだろうね。

今朝のメニューは、ご飯140グラムとふりかけ、あとヨーグルト100グラム弱。

増やした方がいいんだろうけど、残り2食との兼ね合い&やたらおやつを出される職場を考慮すると踏み切れない。ううむ。

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しあわせなにおい

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どうもおやつがよく出る職場である。

今日はシナモンのツイストドーナツとコーヒーゼリー、あと個包装のフィナンシェ?みたいなお菓子をいただいた。

包んであるのはあとで頂くか家に持って帰って分けてしまうかする。いつもそうする。

で、せっかく冷やしてくれていたので、コーヒーゼリーを3時のおやつに採用。

残ったツイストドーナツの匂いが、袋越しにデスクの上いっぱい漂っている。

シナモンの匂いって大好きだー。

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キレンジャー

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職場から歩いて3~4分といったところに、人気の(職場的な意味で)弁当屋がある。

ここのからあげがとにかく美味い、という。

店では一粒、二粒とカウントされるこのからあげは、「粒」という単位に似つかわしくないサイズで、

実に子供の握り拳ほどもあったりする。

濃い目の甘辛味は、なるほどご飯がすすむ美味さだが。


で、今日のお昼は、そこのからあげカレーにしましたとさ。

一昨日も夕べも晩はカレーで、昨日も今朝も朝からカレー。

いい加減スパイス臭くなりそうだけど、カレーなら何食連続でもいける。馬鹿だねぇ。

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